山东齐河“健康配餐”让孩子吃饱又吃好-新华网
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2024 09/23 16:48:52
来源: 大众日报

山东齐河“健康配餐”让孩子吃饱又吃好

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  撕开封条,查看餐盒,抽样测温……临近中午放学,山东省齐河县东海实验学校师生服务中心主任李干来到配餐车前,按照流程开始例行检查。“封条完好,温度达标,符合要求。”确认无误后,送餐人员开始有序卸运午餐。

  午餐抵达教室,李干又将随机挑选的饭菜放置到留样区。“按照有关规定,留样的饭菜不能低于125克,这些饭菜将保存48小时。”忙完手里的活,李干坐下与学生们一起吃饭。米饭、鸡腿、西兰花、粥,孩子们吃得香。“菜谱由专业营养团队制定,荤素搭配,营养全面。”李干介绍,在推行中央厨房集中配餐之前,由于很多学校不具备配餐条件,学生只能赶回家或者选择校外午托机构,交通出行和食品卫生存在隐患。有了集中配餐,安全又省心。齐河经济开发区食品药品监督管理所的王克勇介绍,配餐模式统一采购、检测、加工、运输,可大幅降低食品安全风险。

  2021年,齐河县将“实施城区学校‘健康配餐’工程”作为全县重点民生实事重点推进,由县属国有企业齐源集团成立“中央厨房”,对有需求的中小学生开展集中配餐服务。轻点手机,进入“宏康食品”微信公众号,厨房各区域的画面正实时展现。“各大功能区共设有158个摄像头,24小时监控洗菜、蒸煮、配餐等64个操作区域,不仅与监管部门连接,学生家长也可在手机端实时观看操作现场。”齐源集团党委委员、宏康集团总经理张艳介绍,从食材供应、制作成品、餐箱运输、餐具回收等全部环节,流程严格按照食品安全体系进行标准化操作,食材全部由齐源集团全产业链提供,企业还设有检验室,从食材源头开始层层留样存档,做到了从种子到筷子,从田间到餐桌安全可追溯。

  齐河县按照每餐3元的标准进行补贴,今年将初中餐标补贴提升至5元。同时建立学校配餐线上银行订餐平台,本着学生自愿原则,对有需求的学生做到应配尽配。目前,全县已有26所中小学校1.4万余名学生因此受益。“吃饱更要吃好,我们督促配餐企业严把安全质量关的同时,由专业营养师根据学生年龄段所需制定菜谱,将校内就餐打造成学生开心、家长放心、社会安心的营养工程、安全工程、民心工程。”齐河县教育和体育局安全股负责人顾宪坤说。

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